Hirsegemüse mit Avocado

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Frühstück | | erstellt 16.05.2023

Probieren Sie dieses leckere Hirsegemüse mit Avocado! Die cremige Avocado und die frischen Gemüsesorten passen perfekt zur milden Kokosmilch und den Hirseflocken. Ein Gericht, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten!

Zubereitung:

Kaufen Sie direkt Hirseflocken, oder stellen Sie sie selbst her (siehe unten).
Die Hirseflocken in der Kokosmilch über Nacht einweichen lassen.
Staudensellerie waschen, putzen und sehr klein würfeln.
Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und klein schneiden.
Die Karotte schälen und grob raspeln.
Den Gemüsemix sowie die Avocado zu den eingeweichten Flocken geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Exkurs: Hirseflocken aus gekochter Goldhirse herstellen

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	1629 KJ bzw. 389 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	82 μg
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Staudensellerie (36 μg)Avocado (46 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 440 mg
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 1 Glas Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 22 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	29 g
Protein	5 g
Kohlenhydrate	15 g
Ballaststoffe	19 g