Dr. med. Christian Gersch
Privatärztliche Praxis
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Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 23.07.2023
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| Energie | |
|---|---|
| Komplettes Rezept | 11931 KJ bzw. 2851 kcal |
| reicht für | etwa 5 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 570 Kalorien) |
| Antinährstoffe | |
| Histamin | 8 μg je Portion |
| Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Maniokmehl (20 μg)Mandelmehl (20 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde. | |
| Oxalsäure | gesamt 1944 mg / 388 mg je Portion |
| ✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken. | |
| Mikronährstoffe je Portion | |
| bioverfügbares Calcium | 0 mg |
| bioverfügbares Magnesium | 122 mg |
| Makronährstoffe je Portion | |
| Fett | 37 g |
| Protein | 35 g |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 13 g |