Lektinfreies Curry mit Gemüse

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 16.05.2023

Dieses leckere Curry ist voller Geschmack und Aroma. Die Kombination aus süßen und würzigen Zutaten sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Es passt perfekt zu Reis oder Quinoa (beide dann im Schnellkochtopf für 20 Minuten auf Stufe II zubereiten) und wird Sie begeistern!

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	1879 KJ bzw. 449 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	4 μg
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 1 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 187 mg
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	11 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	41 g
Protein	4 g
Kohlenhydrate	11 g
Ballaststoffe	5 g