Dr. med. Christian Gersch
Privatärztliche Praxis
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Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Brot und Brötchen | | erstellt 29.07.2023
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| Energie | |
|---|---|
| Komplettes Rezept | 6134 KJ bzw. 1466 kcal |
| reicht für | etwa 9 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 162 Kalorien) |
| Antinährstoffe | |
| Histamin | 2 μg je Portion |
| Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen. | |
| Oxalsäure | gesamt 931 mg / 103 mg je Portion |
| ✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken. | |
| Mikronährstoffe je Portion | |
| bioverfügbares Calcium | 0 mg |
| bioverfügbares Magnesium | 19 mg |
| Makronährstoffe je Portion | |
| Fett | 12 g |
| Protein | 6 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 2 g |