Heidelbeer Muffins

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 07.03.2024

Heidelbeer Muffins

Die Mischung verschiedener lektinfreier Mehle mit Hirseflocken, Kokosjoghurt, MCT-Öl und Hühnerei, verbunden mit frischen Blaubeeren, verfeinert mit Vanille und Zimt, bestreut mit Macadamiasplittern, ergibt ein köstliches Snack-Erlebnis.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	12062 KJ bzw. 2883 kcal
reicht für	etwa 14 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 205 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	1 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 551 mg / 39 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	19 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	14 g
Protein	2 g
Kohlenhydrate	14 g
Ballaststoffe	2 g