Blumenkohl-Popcorn

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 24.03.2024

Blumenkohl-Popcorn

Popcorn mal ganz anders: Knackige Blumenkohl-Röschen in Kokosöl gebacken und mit Salz und Kurkuma gewürzt.

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Den Blumenkohl vom Strunk befreien und in kleine Röschen teilen. Der Strunk kann ggf. später für Brühe oder Suppe verwendet werden.
Die Blumenkohl-Röschen in einer Schüssel mit geschmolzenem Kokosöl, Salz und Kurkuma mischen. Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Für 15 - 20 Minuten in den Ofen geben bis der Blumenkohl leicht bräunlich wird.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	1412 KJ bzw. 337 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	0 μg
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 569 mg
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 1 Glas Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 140 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	28 g
Protein	6 g
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	4 g