Chefsalat mit Eismeergarnelen und Champignons

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 06.03.2024

Dieser köstliche Salat vereint knackig-frischen Eisbergsalat mit dem erdigen Geschmack von Champignons, zarten Garnelen, kräftigem Käse und Hühnerei, abgeschmeckt mit Butterschmalz, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	6128 KJ bzw. 1464 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 732 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	250 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Eisbergsalat (400 μg)Käse aus A2-Milch (100 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 53 mg / 26 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	1109 mg
bioverfügbares Magnesium	106 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	51 g
Protein	60 g
Kohlenhydrate	4 g
Ballaststoffe	3 g