Würzige Blumenkohlsuppe

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 20.10.2023

Dieses Gericht ist ein kulinarisches Meisterwerk, bei dem Olivenöl, sautierte Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch harmonisch mit zartem Blumenkohl, lektinfreiem Currypulver und einer Prise Kreuzkümmel verschmelzen, alles in einer samtigen Mischung aus Kokosmilch und Gemüsebrühe gekocht. Verziert mit frischem Koriander und gerösteten Pili-Nüssen ist es eine genussvolle Symphonie von Aromen.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	6333 KJ bzw. 1513 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 756 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	0 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 2195 mg / 1097 mg je Portion
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 1 Glas Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 347 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	61 g
Protein	17 g
Kohlenhydrate	30 g
Ballaststoffe	10 g