Cremige Pilzfreude

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 25.06.2024

Cremige Pilzfreude

Diese vegane Pilzsuppe vereint die erdigen Aromen von Champignons mit einer reichhaltigen, cremigen Kokosmilchbasis, verfeinert mit aromatischem Thymian und einem Hauch von Weißwein für ein wirklich befriedigendes Geschmackserlebnis.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	5519 KJ bzw. 1319 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 659 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	5 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 2 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 367 mg / 183 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	109 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	47 g
Protein	16 g
Kohlenhydrate	18 g
Ballaststoffe	11 g