Cremige Spargel-Eleganz

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 29.03.2024

Diese samtige Creme, angereichert mit den zarten Aromen von frischem Spargel, Sellerie und Zwiebeln, kombiniert mit der Fülle von Büffelmilch und geklärter Butter, verspricht mit jedem Löffel ein köstliches kulinarisches Erlebnis.

Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den geschnittenen Sellerie dazu und garen Sie sie, bis sie glasig sind.
Schneiden Sie den Spargel in kleine Stücke und kochen Sie sie in einem Topf mit der Gemüsebrühe für 10 Minuten.
Geben Sie die gegarten Zwiebeln und Sellerie, die Büffelmilch, Salz und Pfeffer hinzu und mixen Sie es zu einer glatten Suppe.
Rühren Sie dann nach und nach die Tapiokastärke ein, um die Suppe anzudicken.
Würzen Sie nach Ihrem Geschmack und servieren Sie sofort.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	3675 KJ bzw. 878 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	680 μg
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Spargel (665 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 177 mg
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	2 mg
bioverfügbares Magnesium	85 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	62 g
Protein	25 g
Kohlenhydrate	44 g
Ballaststoffe	15 g