Erfrischender Avocado-Eiersalat

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Frühstück | | erstellt 13.08.2023

Die erfrischende Mischung aus cremiger Avocado, perfekt gekochten Eiern, zitroniger Frische und einem befriedigenden Knuspern von Radieschen und Cassava-Crackern macht diesen Eier-Salat zu einer köstlichen und gesunden Freude.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	3697 KJ bzw. 883 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 441 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	34 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Avocado (69 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 59 mg / 29 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	92 mg
bioverfügbares Magnesium	62 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	35 g
Protein	25 g
Kohlenhydrate	1 g
Ballaststoffe	11 g