Frühlingshafter Spargelsalat

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 29.03.2024

Dieser erfrischende Salat präsentiert zarte Spargelstangen, kombiniert mit cremigem Ziegenkäse, knusprigen Macadamianüssen und einem spritzigen Zitronen-Senf-Dressing, und bietet eine Explosion aus Geschmack und Textur, die die Essenz des Frühlings feiert.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	4396 KJ bzw. 1050 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	539 μg
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Spargel (532 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 32 mg
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	322 mg
bioverfügbares Magnesium	162 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	81 g
Protein	63 g
Kohlenhydrate	8 g
Ballaststoffe	12 g