Gebratener Heilbutt mit Fenchel-Avocado-Gemüse

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 28.02.2024

Dieses edle vollmundige Gericht verbindet zartes Heilbutt-Filet mit cremiger Avocado, herb-süßem Fenchel, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Koriander, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitrone.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	6799 KJ bzw. 1625 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 812 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	46 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Avocado (92 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 303 mg / 151 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	21 mg
bioverfügbares Magnesium	85 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	48 g
Protein	73 g
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	22 g