Gemüse Power Frühstück

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Frühstück | | erstellt 28.02.2024

Ein warmes Frühstück aus cremiger Avocado, nussigen Champignons und mild-herben Spinat, abgeschmeckt mit Salz, Zitrone und Koriander.

Die halbe Avocado auslöffeln und mit Zitronensaft, Salz und Koriander mit einer Gabel zerdrücken.
Das Avocadomus zurück in die halbe Schale geben und mit frischem Koriander garnieren.
Die Champignons (oder andere Pilze) in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten, dann das Olivenöl und den Spinat zugeben, bis der Spinat zusammengefallen ist. Alles zusammen anrichten.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	701 KJ bzw. 167 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	37 μg
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Avocado (23 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 480 mg
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 1 Glas Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 42 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	13 g
Protein	4 g
Kohlenhydrate	0 g
Ballaststoffe	10 g