Gemüsebrühe selbst herstellen

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 02.03.2024

Die individuelle Zusammenstellung verschiedener Gemüse und Kräuter ergibt ein lektinfreies Kräutersalz für die Zubereitung einer köstlichen und Aroma-reichen Gemüsebrühe.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	1794 KJ bzw. 428 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	142 μg
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Sellerie (81.25 μg)Lauch/Porree (56 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 2572 mg
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 5 Gläsern Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 634 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	4 g
Protein	22 g
Kohlenhydrate	52 g
Ballaststoffe	47 g