Süßkartoffel-Mangold-Eintopf

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 05.09.2023

Diese Gericht vereint goldene Süßkartoffeln mit zartem Mangold, gewürzt mit einer Mischung aus Zwiebeln, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Ingwer, gekocht in Gemüsebrühe und verfeinert mit einem Spritzer Zitrone.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	2859 KJ bzw. 683 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	0 μg
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 4397 mg
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 14 Gläsern Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 1701 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	29 g
Protein	16 g
Kohlenhydrate	80 g
Ballaststoffe	18 g