Herzhafte Mandel-Rindfleisch-Muffins

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 11.10.2023

Diese köstlichen Muffins vereinen herzhaftes Rinderhack und Mandelmehl, zart gewürzt mit Salz, Pfeffer und Thymian, umhüllt von der Fülle des Ghee, was zu einer überraschenden Variation des klassischen Muffin-Erlebnisses führt.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	11343 KJ bzw. 2711 kcal
reicht für	etwa 13 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 208 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	2 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Mandelmehl (33.1 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 1424 mg / 109 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	16 mg
bioverfügbares Magnesium	72 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	12 g
Protein	18 g
Kohlenhydrate	2 g
Ballaststoffe	4 g