Blumenkohl-Knoblauch-Bällchen

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 10.07.2023

Dieser einfache Blumenkohl-Snack verwöhnt ihre Geschmacksknospen mit zartem Blumenkohl in krustiger Macadamia-Panade, abgerundet mit aromatischem Knoblauch.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	3975 KJ bzw. 950 kcal
reicht für	etwa 4 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 237 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	0 μg je Portion

Oxalsäure	gesamt 704 mg / 176 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	1 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	21 g
Protein	6 g
Kohlenhydrate	4 g
Ballaststoffe	2 g