Knusprige Grünkohlchips

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 12.10.2023

Eine einfache und köstliche Möglichkeit, den gesunden Grünkohl in einen knusprigen und zufriedenstellenden Snack zu verwandeln. Diese Köstlichkeite ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks. Mit einer feinen Mischung aus Grünkohl, Olivenöl, Zucker und Meersalz werden diese Chips in kürzester Zeit gezaubert und mit gehackten Macadamianüssen garniert.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	1809 KJ bzw. 432 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 216 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	65 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Grünkohl (130 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 38 mg / 19 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	283 mg
bioverfügbares Magnesium	69 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	20 g
Protein	4 g
Kohlenhydrate	0 g
Ballaststoffe	6 g