Herzhafter Rindfleisch-Gulasch mit Süßkartoffel-Püree

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 06.07.2023

Tauchen Sie ein in die reichen und wohltuenden Aromen dieses herzhaften Rindfleischgerichts, bei dem zartes Rindfleisch perfekt mit aromatischem Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie geschmort wird. Ergänzt durch ein samtiges Süßkartoffel-Püree, garniert mit frischer Petersilie. Es ist ein Seelenschmeichler, der Ihr Herz wärmt und Ihren Gaumen verwöhnt.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	13019 KJ bzw. 3111 kcal
reicht für	etwa 5 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 622 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	12 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Staudensellerie (32.4 μg)Avocado (23 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 4923 mg / 984 mg je Portion
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 2 Gläsern Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 1209 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	26 g
Protein	50 g
Kohlenhydrate	39 g
Ballaststoffe	9 g