Lektinfreie Nudeln aus Mandelmehl

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptmahlzeit | | erstellt 15.12.2023

Lektinfreie Nudeln aus Mandelmehl

Nudeln aus Mandelmehl können eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Weizennudeln sein. Mandelmehl enthält im Vergleich zu Weizenmehl mehr Proteine, Ballaststoffe und gesunde Fette.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	9301 KJ bzw. 2223 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	20 μg
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 880 mg
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	193 mg
bioverfügbares Magnesium	556 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	136 g
Protein	71 g
Kohlenhydrate	169 g
Ballaststoffe	17 g