Brokkoli-Avocado-Bällchen mit Mandelmehlkruste

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 25.06.2023

Dieses Gericht vereint die zarte Fülle von Brokkoli mit einer knusprigen Mandelkruste, ergänzt durch die einzigartigen Aromen von wildem Knoblauch, was zu einer schmackhaften und befriedigenden Mahlzeit führt.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	2423 KJ bzw. 579 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 289 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	2 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 1 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 580 mg / 290 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	24 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	22 g
Protein	14 g
Kohlenhydrate	2 g
Ballaststoffe	10 g