Knoblauch-Pilz-Genuss

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 21.07.2023

Dieses gesunde Rezept kombiniert den erdigen Geschmack von Champignons mit aromatischem Knoblauch und Olivenöl, und ist perfekt gewürzt mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie, was zu einem köstlichen und nahrhaften Gericht führt.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	2030 KJ bzw. 485 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 242 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	0 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 113 mg / 56 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	18 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	21 g
Protein	6 g
Kohlenhydrate	0 g
Ballaststoffe	4 g