Lektinfreier Kaiserschmarrn

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Dessert | | erstellt 17.10.2023

Kaiserschmarrn, ein wahrer Klassiker der österreichischen Küche, erfreut sich aufgrund seines flaumigen und süßen Charakters großer Beliebtheit. Doch in unserer modernen Zeit sind wir immer auf der Suche nach gesünderen Alternativen, die dennoch den Geschmack und die Konsistenz eines traditionellen Kaiserschmarrns bewahren.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	2390 KJ bzw. 571 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 285 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	3 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 1 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 288 mg / 144 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	63 mg
bioverfügbares Magnesium	47 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	12 g
Protein	21 g
Kohlenhydrate	18 g
Ballaststoffe	2 g