Mediterrane Gemüsesuppe mit Pilzen

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 10.10.2023

Diese köstliche Suppe ist ein Geschmacksfeuerwerk aus der mediterranen Küche und bietet eine harmonische Mischung aus Olivenöl, Süßkartoffeln, Karotten, Stangensellerie, Zwiebeln, Knoblauch und duftenden Kräutern wie Salbei und Rosmarin. Verfeinert durch die erdige Fülle von Portobello- und Champignonpilzen, abgerundet mit einem Hauch von Essig, ist sie ein herzerwärmendes und befriedigendes Genusserlebnis.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	3794 KJ bzw. 906 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	13 μg
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 3 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 1862 mg
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 3 Gläsern Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 458 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	30 g
Protein	25 g
Kohlenhydrate	92 g
Ballaststoffe	25 g