Kürbis-Kokos-Ingwer-Suppe

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 16.05.2023

Die Kürbis-Kokos-Ingwer-Suppe schmeckt herrlich cremig und exotisch. Sie passt ideal als Vorspeise oder Hauptgericht und wird durch die Kombination von Kürbis, Kokosmilch und Ingwer zu einem wahren Genuss.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	11884 KJ bzw. 2840 kcal
reicht für	etwa 5 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 568 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	1 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 1 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 2101 mg / 420 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	35 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	46 g
Protein	8 g
Kohlenhydrate	27 g
Ballaststoffe	8 g