Manioknudeln mit Hackfleisch und Zwiebeln

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 11.02.2024

Manioknudeln mit Hackfleisch und Zwiebeln

Ein klassisches Nudel-Gericht: Manioknudeln, kräftiges Rinderhack und würzige Zwiebeln, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Ketchup, Kurkuma, Thymian und einem Hauch von Balsamico.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	5003 KJ bzw. 1195 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 597 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	1 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 272 mg / 136 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	64 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	19 g
Protein	47 g
Kohlenhydrate	53 g
Ballaststoffe	7 g