Mediterraner Sardinen-Salat

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 19.10.2023

Der Mediterrane Sardinen-Salat ist eine harmonische Komposition aus saftigen Sardinen, knackigem Kopfsalat, Rucola, cremiger Avocado und würzigem Ziegenkäse, abgerundet mit einem Hauch Olivenöl, Essig und einer Prise Salz, was zu einer geschmackvollen Symphonie führt, die den Charakter des Mittelmeers in jedem Bissen zelebriert.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	2505 KJ bzw. 598 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	50 μg
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Käse aus A2-Milch (50 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 20 mg
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	2388 mg
bioverfügbares Magnesium	133 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	33 g
Protein	72 g
Kohlenhydrate	1 g
Ballaststoffe	1 g