Polnischer Heringssalat mit Apfel

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 26.06.2024

Knackig frische Gurke mit fruchtigem Apfel und zartem Hering, verfeinert mit cremiger Kokosmilch und Avocadoöl-Mayonnaise, ergibt einen geschmackvoll-knackigen Frühstücks-Salat.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	2138 KJ bzw. 511 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	0 μg

Oxalsäure	gesamt 150 mg
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	40 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	33 g
Protein	15 g
Kohlenhydrate	32 g
Ballaststoffe	7 g