Rote Bete Mousse mit Lachs

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 24.12.2023

Dies ist die Vorspeise vom Weihnachts-Kochevent 2023 und kann im Glas oder z.B als Nocken, auf einem Teller angerichtet, serviert werden.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	4764 KJ bzw. 1138 kcal
reicht für	etwa 5 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 227 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	8 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Rote Beete (42.5 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 1750 mg / 350 mg je Portion
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 1 Glas Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 397 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	17 g
Protein	11 g
Kohlenhydrate	5 g
Ballaststoffe	2 g