Rustikaler Burgunder Rindfleisch-Genuss

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 01.04.2024

Mit der Fülle von Knoblauch, Lorbeerblatt und Thymian aromatisiert und in Avocadoöl zur Perfektion gekocht, verspricht dieses Rindfleischgericht, ergänzt durch die erdigen Töne von Zwiebeln, Karotten und Champignons, eine Symphonie der Aromen bei jedem Bissen.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	6610 KJ bzw. 1579 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 789 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	1 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 792 mg / 396 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	35 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	27 g
Protein	114 g
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	5 g