Samtige Brokkoli-Traumsuppe

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 29.03.2024

Diese köstliche Suppe vereint die reichen Aromen von karamellisierten Zwiebeln, zarten Brokkoliröschen und cremiger Sahne, verdickt mit Tapiokastärke und verfeinert mit dem zarten Aroma von geklärter Butter und einem Hauch von Pfeffer, und schafft ein tröstliches und verwöhnendes Geschmackserlebnis.

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 2 EL geklärte Butter schmelzen.
Gehackte Zwiebeln und gehackten Staudensellerie dazugeben und glasig garen.
Die Brühe aufgießen, die Brokkoliröschen dazugeben und 10 Minuten lang kochen.
Pürieren Sie nun die Suppe, bis sie glatt ist.
Vermischen Sie in einer Schüssel unter ständigem Rühren die Tapiokastärke mit der Sahne.
Zur Suppe geben und unter Rühren eindicken lassen.
Mit Pfeffer nach Geschmack servieren.

Zutaten & Zubereitung

🔒 Zutaten und Zubereitung sind nur für Mitglieder unseres Lektinfrei-Programms verfügbar.

Um einmalig kostenfrei Zugriff auf dieses Rezept zu erhalten, senden Sie bitte eine SMS mit dem Inhalt »Rezept618« an die Handynummer +4917655665844.
Wir schicken Ihnen dann einen persönlichen Zugangslink per SMS. Wir berechnen Ihnen nichts. Sollten Sie keine Flatrate haben, kostet die SMS an uns gem. Ihrem Tarif. Weiterhin erhalten Sie weitere Tipps und Informationnen zum Thema Lektine sowie Gesundheit. Ihre Einwilligung in den Erhalt können Sie jederzeit gegenüber uns widerrufen.

Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	5897 KJ bzw. 1409 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 704 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	5 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 2 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 1267 mg / 633 mg je Portion
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 1 Glas Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 15 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	59 g
Protein	19 g
Kohlenhydrate	15 g
Ballaststoffe	13 g