Spargel mit Blitz-Hollandaise

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 16.03.2024

Ein köstlicher Festtags-Schmaus mit knackigem Spargel, Kartoffeln aus dem SKT und Rinderschinken, abgeschmeckt mit Kerbel, verfeinert mit Sauce Hollandaise aus frischem Eigelb, Butter, Zitronensaft und Senf, garniert mit Parmesan.

Zutaten & Zubereitung

🔒 Zutaten und Zubereitung sind nur für Mitglieder unseres Lektinfrei-Programms verfügbar.

Um einmalig kostenfrei Zugriff auf dieses Rezept zu erhalten, senden Sie bitte eine SMS mit dem Inhalt »Rezept590« an die Handynummer +4917655665844.
Wir schicken Ihnen dann einen persönlichen Zugangslink per SMS. Wir berechnen Ihnen nichts. Sollten Sie keine Flatrate haben, kostet die SMS an uns gem. Ihrem Tarif. Weiterhin erhalten Sie weitere Tipps und Informationnen zum Thema Lektine sowie Gesundheit. Ihre Einwilligung in den Erhalt können Sie jederzeit gegenüber uns widerrufen.

Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	12912 KJ bzw. 3086 kcal
reicht für	etwa 5 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 617 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	536 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Spargel (2660 μg)Käse aus A2-Milch (20 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 823 mg / 164 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	76 mg
bioverfügbares Magnesium	120 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	38 g
Protein	28 g
Kohlenhydrate	33 g
Ballaststoffe	12 g