Süßkartoffel Bällchen

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 29.03.2024

Goldene Süßkartoffel mit cremigem Kokos, abgeschmeckt mit Nelke, Zimt und Ingwer, ergibt einen leckeren Snack für Zwischendurch.

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Im Ofen etwa 15 Minuten weich backen (alternativ in kochendem Wasser weich kochen).
Weiche Süßkartoffel mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken. Dann die restlichen Zutaten zumischen und gut umrühren.
Kleine Bällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech legen. Für 20 Minuten im Ofen backen.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	1304 KJ bzw. 311 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	8 μg
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 2 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 823 mg
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 1 Glas Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 226 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	13 g
Protein	8 g
Kohlenhydrate	33 g
Ballaststoffe	10 g