Süßkartoffel Spaghetti mit Käsesoße und Schinkenwürfel

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 11.02.2024

Süßkartoffelnudeln nach Art Carbonara, mit der Cremigkeit von Olivenöl, Sahne und Eigelb, kräftigem Rinderschinken und würzigem Parmesankäse, abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	9772 KJ bzw. 2335 kcal
reicht für	etwa 4 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 583 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	12 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Käse aus A2-Milch (50 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 1000 mg / 250 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	164 mg
bioverfügbares Magnesium	27 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	29 g
Protein	25 g
Kohlenhydrate	52 g
Ballaststoffe	2 g