Umami-Blumenkohl-Pilz-Melange

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Snacks | | erstellt 01.02.2024

Genießen Sie die herzhafte Symphonie der Aromen, wenn Blumenkohl und Portobello-Pilze in dieser umami-reichen Melange zusammenkommen. Karamellisierte Zwiebeln, Knoblauch und eine Mischung aus Kräutern verleihen dem Gericht eine besondere Note, während ein subtiler Kick von Tabasco Red Pepper Sauce das gesamte kulinarische Erlebnis intensiviert und eine köstliche Fusion schafft, die die Geschmacksknospen verführt.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	3763 KJ bzw. 899 kcal
reicht für	etwa 4 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 224 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	0 μg je Portion
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. eine Tablette mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 1107 mg / 276 mg je Portion
Achtung, in diesem Gericht ist viel Oxalsäure enthalten. Sie benötigen zusätzlich Calcium, um die Oxalsäure abzubinden. Die Mindestmenge entspricht 1 Glas Gerolsteiner Sprudel je Portion oder 175 mg Calciumpulver für das gesamte Gericht.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	0 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	16 g
Protein	7 g
Kohlenhydrate	9 g
Ballaststoffe	4 g