Verzauberter Frühstücks-Regenwaldsalat

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Frühstück | | erstellt 05.07.2023

Dieser köstliche Salat vereint die Reichhaltigkeit des Macadamia-Nussöls, die natürliche Süße der Mönchsfrucht, den anregenden Kick von Ingwer, die erfrischende Essenz von Wasser, die antioxidative Wirkung der Blaubeeren, die lebendige grüne Güte von leckerem Salat, den zufriedenstellenden Biss der Macadamianüsse und die exotische Säure der Kiwi für einen Geschmack, der Sie in einen magischen Regenwald entführt.

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Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	9727 KJ bzw. 2324 kcal
reicht für	etwa 5 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 464 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	21 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Kiwi (96 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 238 mg / 47 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	19 mg
bioverfügbares Magnesium	45 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	43 g
Protein	4 g
Kohlenhydrate	12 g
Ballaststoffe	5 g