Kohl-Speck-Pfanne

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 31.01.2024

Kohl-Speck-Pfanne

Die Verbindung von knackigem Weißkohl mit fruchtigem Apfel und krossem Rinderspeck, aromatisiert mit Staudensellerie, ergibt ein vollmundiges Geschmackserlebnis.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	1225 KJ bzw. 292 kcal
reicht für	etwa eine Person
Antinährstoffe
Histamin	21 μg
Wenn Sie kein Histamin vertragen, dann benötigen Sie ca. 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um diese Menge abzubauen.
Oxalsäure	gesamt 460 mg
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	51 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	3 g
Protein	28 g
Kohlenhydrate	29 g
Ballaststoffe	13 g