Würzige Hühnchen-Enchiladas mit Kokosnote

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 09.08.2023

Dieses köstliche Gericht verbindet die reichen Aromen von zartem Hühnchen, erdigen Shiitake-Pilzen und der cremigen Essenz von Ziegenmilch und Käse, alles umhüllt von Kokosnusswraps und gewürzt mit einer harmonischen Mischung aus Kreuzkümmel und Oregano. Es schafft ein verlockendes alltägliches Festmahl, das bei jedem Bissen eine Symphonie von Geschmackserlebnissen verspricht.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	6618 KJ bzw. 1581 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 790 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	33 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Shiitake Pilze (67.2 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 124 mg / 62 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	409 mg
bioverfügbares Magnesium	86 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	53 g
Protein	55 g
Kohlenhydrate	25 g
Ballaststoffe	7 g