Würziger Zitrus-Rindfleischsalat mit Rucola und Orangen

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 23.06.2023

Dieses köstliche Gericht vereint zartes Rindfleisch, mariniert in einer aromatischen Mischung aus Olivenöl, Honig und Zitrone, perfekt gewürzt mit Salz und Pfeffer. Zusammen mit frischem Rucola und saftigen Orangen entsteht eine geschmackliche Sensation, bei der sich die würzige Zitrusnote und das herzhafte Rindfleisch zu einer wunderbaren Kombination vereinen.

Bitte bereiten Sie die Zutaten wie unten angegeben vor:

Zutaten & Zubereitung

🔒 Zutaten und Zubereitung sind nur für Mitglieder unseres Lektinfrei-Programms verfügbar.

Um einmalig kostenfrei Zugriff auf dieses Rezept zu erhalten, senden Sie bitte eine SMS mit dem Inhalt »Rezept116« an die Handynummer +4917655665844.
Wir schicken Ihnen dann einen persönlichen Zugangslink per SMS. Wir berechnen Ihnen nichts. Sollten Sie keine Flatrate haben, kostet die SMS an uns gem. Ihrem Tarif. Weiterhin erhalten Sie weitere Tipps und Informationnen zum Thema Lektine sowie Gesundheit. Ihre Einwilligung in den Erhalt können Sie jederzeit gegenüber uns widerrufen.

Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	5588 KJ bzw. 1335 kcal
reicht für	etwa 2 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 667 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	60 μg je Portion
Dieses Gericht ist reich an Histamin. Wenn Sie es gut vertragen, spricht absolut nichts dagegen, es zu verzehren. Sollten Sie Histamin schlecht vertragen, benötigen Sie schätzungsweise mehr als 5 Tabletten mit dem Enzym DAO, um das enthaltene Histamin zu verstoffwechseln. Sollten Sie es trotzdem nicht vertragen, erwägen Sie, ob Sie die folgende Zutat von Ihrem Ernährungsplan streichen sollten: Orange (120 μg). Wenn Sie Fragen dazu haben, nutzen Sie gerne unsere Gruppensprechstunde.
Oxalsäure	gesamt 98 mg / 49 mg je Portion
✓ In diesem Gericht ist mehr als genug Calcium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat abzubinden.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	65 mg
bioverfügbares Magnesium	127 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	17 g
Protein	88 g
Kohlenhydrate	31 g
Ballaststoffe	10 g