Zitroniges Hühnchen mit Blumenkohlpüree

Dr. Gerschs lektinfreie Rezeptsammlung | Kategorie: Hauptgericht | | erstellt 01.09.2023

Dieses Gericht ist lecker, weil Zitronenschale und Zitronensaft eine angenehm leichte Säure, der Knoblauch einen herzhaften Geschmack und das Ghee Reichtum und Tiefe verleihen. Das Hähnchen und der Blumenkohl werden bis sie zart und aromatisch sind gegart.

Zutaten & Zubereitung

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Nährwertangaben

Energie
Komplettes Rezept	6967 KJ bzw. 1665 kcal
reicht für	etwa 3 Personen bzw. Einzelmahlzeiten (je ca. 555 Kalorien)
Antinährstoffe
Histamin	0 μg je Portion

Oxalsäure	gesamt 672 mg / 224 mg je Portion
✓ In diesem Gericht sind ausreichend Calcium und Magnesium enthalten, um das enthaltene Oxalat bereits auf dem Teller zu Calciumoxalat und Magnesiumoxalat abzubinden. Damit hat das Gericht aber keinen nennenswert bioverfügbaren Calciumgehalt mehr. Bei regelmäßigem Konsum empfiehlt es sich, ein calciumreiches Mineralwasser dazu zu trinken.
Mikronährstoffe je Portion
bioverfügbares Calcium	0 mg
bioverfügbares Magnesium	123 mg
Makronährstoffe je Portion
Fett	12 g
Protein	97 g
Kohlenhydrate	6 g
Ballaststoffe	4 g