Eisenaufnahme aus gusseisenen Pfannen

Veröffentlicht Montag, 26.07.2021 von Dr. med. Christian Gersch
Dr. Gersch ist niedergelassener Arzt in Kaiserslautern

Seit tausenden von Jahren werden eiserne Gerätschaften als Kochgeschirr verwendet. Mittlerweile haben viele moderne Werkstoffe gusseiserne Pfannen abgeschafft. Aus energetischer und kulinarischer Sicht mag das mitunter Vorteile haben, aber was viele nicht wissen: Gusseiserne Pfannen lösen Eisen aus. Sie stellen damit eine Aufnahmequelle für Eisen dar.

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