Zu viel Gemüse

Question

Hallo liebe Community  ich frage mich ob es ein Zuviel an Gemuese gibt. Ich lese gerade dass man nicht mehr als 300 g Karotten pro Tag essen soll. Ich esse definitiv mehr davon. ueberhaupt esse ich sehr viel Gemuese vielleicht 600 - 700 g pro Tag. Kann das ggf. zu viel sein z.B. aufgrund der Carotinoide oder ggf. anderer Inhaltsstoffe? Was waere es gutes Mass?   Ich freue mich auf Eure Kommentare.  vielen Dank schon mal vorab und viele Gruesse Barbara Goessmann

Accepted Answer

Ich habe hier auch mal bei Chat GPT nachgefragt - die Gemüsemenge an sich ist m. E. unbedenklich - was die Karotten anbelangt, würde ich nochmal bei Dr. nachfragen oder die Frage in die lektinfrei Sprechstunde montags einreichen. Das was Chat GPT hier schreibt (also jetzt bzgl. der Karotten) konnte ich nicht verifizieren:

Grundsätzlich ist Gemüse super gesund und 600–700 g pro Tag sind für die meisten Menschen absolut unproblematisch. Die allgemeine Empfehlung liegt sogar bei mindestens 400 g Gemüse pro Tag, sodass du mit deiner gut dabei bist.

Kann man zu viel Gemüse essen?

Theoretisch ja, aber in der Praxis passiert das selten. Ein Zuviel könnte in folgenden Fällen problematisch sein:

Carotinoide (z. B. aus Karotten)
- Eine sehr hohe Aufnahme kann zur Carotinämie führen. Das ist eine harmlose Gelbfärbung der Haut (besonders an Handflächen und Fußsohlen).
- Es gibt keine strikte Obergrenze für Karotten, aber bei extrem hohen Mengen (z. B. über 1 kg täglich) könnte es auffallen.
Ballaststoffe
- Große Mengen Gemüse enthalten viele Ballaststoffe. Das kann bei empfindlichen Menschen zu Blähungen oder Verdauungsproblemen führen.
- Wer sich langsam an hohe Mengen gewöhnt, hat in der Regel keine Probleme.
Oxalate & andere Pflanzenstoffe
- Bestimmte Gemüsesorten (z. B. Spinat, Rote Bete) enthalten Oxalate, die in sehr hohen Mengen die Aufnahme von Kalzium hemmen können.
- Für die meisten Menschen ist das unproblematisch, außer bei Neigung zu Nierensteinen.

Was ist ein gutes Maß?

600–700 g Gemüse pro Tag sind eher gesund als bedenklich.
Falls du keine Beschwerden hast, musst du nichts reduzieren.
Eine abwechslungsreiche Auswahl ist immer gut – dann bekommst du verschiedene Nährstoffe und minimierst eventuelle Risiken.

Also: Weiterhin guten Appetit auf Gemüse! 🥕🥦😊

Answer

Gemuese-Menge - Also ich esse inzwischen zB eine ganze Packung iglo Koenigsgemuese auf einmal das sind 500 g. Dann esse ich oft zu einer anderen Mahlzeit am selben Tag mindestens 200 g Salat und verschiedene Fruechte.   Frueher haette ich das nicht vertragen. Ich gehe jedoch schon laengere Zeit so vor dass ich meinem Koerper etwas anbiete und dann die Reaktionen meines Koerpers beobachte wie geht es mir danach am Abend in der Nacht am naechsten Morgen.

Answer

Also eine Gelbfaerbung habe ich noch nicht bemerkt aber ich merke immer wieder dass mein Koerper die Menge an Karotten begrenzen will. Also irgend etwas ist da wohl dran.  In dem oben erwaehnten Koenigsgemuese ist mir tatsaechlich der Anteil an Karotten zu hoch.

Answer

Zu der Menge Moehren kann ich jetzt nix sagen. Aber 600g Gemuese am Tag erscheint mir nicht als zu viel.  Toll wenn Du diese Menge schaffst!

Answer

Karotten enthalten viele Kohlenhydrate  - Ich denke dass es bei Karotten vor allem darum geht dass sie recht Kohlenhydrat reich sind. Bei kreuzbluetlern waere eventuell noch die Beeinflussung der Schilddruese zu bedenken oder oxalsaeure zb im Spinat....sonst gibt es denke ich nicht wirklich ein zu viel da Gemuese ja ein super Ballaststoff Lieferant ist ...  Viele Gruesse  Julia