Kann man Artischocken aus dem Einmachglas, bedenkenlos Essen.  

Ja, was sollte es denn für Bedenken geben? Einzig das sich bildende Histamin vielleicht, je nach Einmachmethode.

Ich habe bisher leider noch keine gesehen, die ohne Sonnenblumen- oder Rapsöl gewesen wären. Ich habe vor einiger Zeit auch mal welche gesucht...

Rapunzel hat welche im Glas nur mit Apfelessig u. Citronensäure, Meersalz 

Ah - ok super. Da muss ich nachher mal im Bioladen gucken, ob der die hat - Danke für den Tipp!