Aubergine und Tomate im IP

Question

Hallo   Ich frage mich ob man Auberginen und Tomaten beim Kochen eines Sugos im IP 20 min  trotzdem vorher schaelen und entkernen muss?   Ich denke da auch an Melanzane alle Parmigiana im IP.....   VG Tatiana

Accepted Answer

Kann man Aubergine mit Kernen und Schale im Instant Pot lektinfrei zubereiten? - Hi da haette ich jetzt auch Lust drauf.   Tomate steht im Ernaehrungsplan drin dass sie in den Instant Pot muss falls Schale und Kerne drin sind. Das sollte also gehen.   Aubergine steht am Ernaehrungsplan als ungeeignet ohne IP Hinweis. Es gibt aber im Wissensarchiv ein Video wo gesagt wird dass Aubergine geschaelt und entkernt lektinfrei ist.  Bleibt also die Frage offen  Kann man Aubergine mit Kernen und Schale im Instant Pot lektinfrei zubereiten?  Ich markiere es mal fuer die Videosprechstunde und hoffe auf ein Ja.   Liebe Gruesse. Julia

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Danke Julia! Gute Idee fuer den Videocall - Ich habe zum Thema Aubergine naemlich auch nichts gefunden - ausser den Hinweis ungeeignet. Aber vielleicht liegt das eher daran dass viele nicht gerne Auberginen essen.   Ich habe auch so ein tolles Curry Rezept von Otto Lenghi mit Auberginen. Es waere ja toll wenn man dieses ohne entkernen und schaelen im IP kochen koennte!!! Denn Auberginen schmecken auch gut wenn sie lange gekocht sind..... Damit faellt das Problem der Konsistenz durch langes Kochen im IP weg -  Ich bin gespannt und hoffe auf Genehmigung!   Liebe Gruesse

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Zum Thema Aubergine ein Video   vimeoaubergine-instant-pot-lektinfrei

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Ich dachte Auberginen waeren auch trotz Zubereitung im Dampfkochtopf nicht empfehlenswert oder habe ich da etwas missverstanden?

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Nein - muss dann nicht geschaelt und entkernt werden vimeolektine-von-paprika-tomaten-im-schnellkochtopf-zerstoeren

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Danke!   Dann werde ich Auberginen erstmal meiden und eventuell spaeter versuchen wenn ich hoffentlich ein feineres Koerperempfinden entwickelt habe!   VG