Backpulver - Was nehmt ihr?

Question

Hallo hat jemand eine Empfehlung fuer lektinfreies Backpulver bitte?  Ich hatte eines von Dr. Almond auf Kokosbasis aber vielleicht habt ihr eine Empfehlung aus dem Handel. Ich find nur welche mit Maisstaerke.  Nur Natron mit Essig ist jetzt paar Mal schief gegangen hat bitter geschmeckt.   Danke!

Accepted Answer

Ich habe das Backpulver von Panifactum - leider ist dies aber auch nicht im normalen Handel erhältlich, sondern muss bestellt werden:

Low Carb Backpulver BIO * | panifactum.de Onlinebäckerei

Alternativ würde ich in der Apotheke nach Kaliumtartrat (Reinweinstein) fragen und mir das Backpulver (erst kurz vorm Backen) im Verhältnis 2 : 1 (2 Teile Reinweinstein - 1 Teil Natron) selbst mischen. Das geht auch ganz gut - so habe ich es am Anfang gemacht. Etwas anderes habe ich leider nicht gefunden.

Statt Essig müsste auch Zitronensaft gehen...

Answer

Speisekammer- phosphatfreies Backpulver

Answer

Ich mische mir das Backpulver auch selbst. Allerdings klappt es bei uns auch, wenn ich ca. 50-100g Gesamtmenge fertig anmische und dann in einem Glasgefäß aufbewahre.
Ob der Teig noch mehr aufgeht, wenn man es frisch anmischt, kann ich dadurch natürlich nicht sagen, aber aus meiner Sicht klappt das gut, wenn man eine kleine Vorratsmenge fertig angemischt im Schrank hat.

Answer

Backpulver selber mischen - Hallo Judith ah fein.     Ich mische das Backpulver selber.  Hab da etwas experimentiert hier die Mischungen die ich derzeit nutze.  Alles Liebe und weiterhin guten Appetit!

Answer

Danke das von Speisekammer ist auch auf dem Ernaehrungsplan aber leider derzeit nicht erhaeltlich.  Ich hab jetzt auch mal nach Rezepten geschaut und eines mit Natron Zitronensaeure und Tapioka gefunden. Da ich das alles zuhause habe werde ich das mal ausprobieren.   Danke euch!

Answer

Ich habe ganz viele Rezepturen zum Backpulver selber mischen in die Community geschrieben. Wie man es anmischt, wo man die Sachen dazu bekommt, am besten aufbewahrt und wie es angewendet wird.

Stichwort: Backpulver selber mischen

Auch zu finden unter UMSETZUNG LEKTINFREIE ERNÄHRUNG

oder AUSTAUSCH UND ERSATZ

Am meisten verwende ich einfaches Backpulver aus Natron, Zitronensäure und Tapiokastärke.

Gruß 🙂

Answer

Soweit ich sehe sind folgende Backpulver bestellbarLow Carb Backpulver BIO   panifactum.de Onlinebaeckerei  Phosphatfreies Weinstein Backpulver  Speisekammer-Shop glutenfreiesmehl-shop.deLow-Carb Backpulver extra triebstark glutenfrei - phosphatfrei - staerkefrei - Dr. Almond Lowcarb Glutenfrei Shop lowcarb-glutenfrei.comBackpulver glutenfrei Paleo - Ohne Phosphat 36g Glutenfrei milchfrei Ohne Phosphat  SoFoody

Answer

Hey Julia  ich habe diesen Kuchen mittlerweile auch schon oefter gemacht und meine Tochter sagte Koennen wir den jetzt immer so backen  Einen besseren Zuspruch kann man nicht finden.  Ich habe allerdings Probleme lektinfreies Backpulver zu bekommen.Wo holst du liebe Julia oder wo holt ihr euer Backpulver her liebe Community?  Ich hatte anfaenglich in einem Unverpackt-Laden gedacht Glueck zu haben aber beim zweiten Einkauf und mit angereichertem Wissen musste ich enttaeuscht feststellen dass dort entweder E410 oder E412 Johannisbrotkern- bzw. Guarkernmehl enthalten war - wie in den meisten Weinstein-Backpulver. Die anderen Backpulver enthalten oft Maisstaerke.Sonnige Gruesse aus dem NordenJudith