... deshalb hatte ich seit langem eisenreiche Nahrung möglichst ohne Calciumhaltiges gegessen.
Aber ganz oft haben gerade die eisenreichen Gemüse so viel Oxalsäure, dass Sie eine Calciumquelle dazu empfehlen (bei Rote Beete, Spinat...). Bei Lektinfrei ist es wichtiger, nicht auf Oxalsäure zu reagieren? Eisen über andere Wege zuführen?
Zitat "...Kompetition bei der Absorption: Calcium kann die Absorption von Eisen hemmen, wenn beide Nährstoffe gleichzeitig konsumiert werden. Studien haben gezeigt, dass Calcium in Dosen von 300 bis 600 mg die Absorption von Nicht-Häm-Eisen (pflanzliches Eisen) signifikant reduzieren kann.11.06.2024
Dr. Gersch
