Da ich kein Eiklar vertrage, nur das Eigelb, suche ich nach einem lektinfreien Ersatz

Ich würde da einfach Wachtelei nehmen, wenn es dagegen weder IGGs noch IGEs gibt... Das wäre das einfachste... Ansonsten gehen auch andere Vogeleier, wie z. B. Enteneier... Eine Unverträglichkeit gegen Hühnerei oder Bestandteile des Hühnereis heißt nicht, dass Eier eines anderen Vogels auch nicht vertragen werden. 

[Video] Lektinfreier Hühnereiweiß-Ersatz zum Backen und Binden. (7:13)

Registrieren Sie sich in der Community, um Zugriff auf das Video zu erhalten!