Dr. Gerschs Community 🥦 Lektinfreie Ernährung In Essig eingelegt - Pfefferonen / Peperoni
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In Essig eingelegt - Pfefferonen / Peperoni
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Hallo, 

Peperoni sind als Nachtschattengewächs wie Paprika lektinhaltig.


Werden diese durch das Einlegen in Essig lektinfrei? Ähnlich wie das bei Tabasco der Fall ist?

Falls nicht, würde ich es mit dem Schnellkochtopf probieren.


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Wahrscheinlich nein, denn bei Tabasco dauert das Einlegen drei Jahre, und es findet zusätzlich eine Fermentation statt.

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