Instant Pot - Reis & Kartoffeln

Question

Hallo zusammen  Ich habe das Problem dass meine Kartoffeln und Reis im Instant Pot nicht besonders gut gekocht werden. Meine untere Schicht ist immer etwas sabschich und braeunlich. Ich erklaere es mir mit der langen Kochzeit die wir in der Lektinfreien Ernaehrung hier anstreben Die der Instant Pot aber eigentlich gar nicht vorsieht.   Hat jemand einen Tipp wie ich  das verhindern kann?  Danke und Liebe Gruesse  Carina

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Hallo ich mache ein Gitter hinein auf das ich einen Glasbehaelter stelle. In den Topf kommt dann heisses Wasser aus dem Wasserkocher und in das Glasgefaess heisses Wasser und Reis im Verhaeltnis 31. Oder Milch in meinem Milchreisrezept hab ich ein Foto davon.  Kartoffel schmeiss ich einfach in den Topf giesse kochendes Wasser dazu bis alles gut bedeckt ist.  Das kochende Wasser zu nehmen verringert die Kochzeit unter 118 Grad die Aufheizphase bis der IP die Zeit stoppt die fuer Lektine nicht relevant ist aber alles weicher macht.  Ich dampfe auch sofort nach der Kochzeit ab deswegen.  So brennt nichts an und der Reis bleibt relativ koernig.  Liebe Gruesse Julia

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Liebe Carina  ich koche Reis und Kartoffeln in meinem Schnellkochtopf immer in einer extra Schuessel mit viel Wasser die ich auf ein Dreibein stelle.  Unten im Pott ist dann auch noch zusaetzlich Wasser drin.  Bisher ist bei mir nie etwas braun geworden.  Vielleicht hilft dir das ja weiter?  Liebe Gruesse Judith

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Hallo ich hab da schon mal einen Post dazu gemacht mit den Links und Fotos. Such bitte mal in der Suche nach Empfehlung Weck Glaeser zum Reis-Kochen im Instant Pot .     Alles Liebe!

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Gebrauch von Einsaetzen -  UMSETZUNG LEKTINFREIER ERNAeHRUNG  Dreibein oder Einsatzkreuz    KARTOFFELN kochen ohne Einsaetze und ohne Dreibein wie in normalen Topf. Dafuer reicht ein Schnellkochtopf der 2Liter Groesse.   Zum REIS und HueLSENFRueCHTE kochen Dreibein und ungelochten Einsatz verwenden RECHTS  Zum MILCHREIS kochen gelochten Einsatz mit Fuesschen und hoehere Schale oder Glas verwenden LINKS Eine hoehere Edelstahlschale die passte hatte ich noch in der Kueche. Die Schale oder Einmach- Glas muss hitzebestaendig sein und von der Hoehe so dass in den gelochten Einsatz gestellt noch etwas Luft unter dem Deckel verbleibt. Da muss man halt mal puzzeln und es ausprobieren. Das ist kein ausgewiesenes Zubehoer!  Bei dem Gebrauch dieser Einsaetze braucht man schon mind. einen Schnellkochtopf von 4Liter Groesse damit man auch den Deckel noch draufschrauben kann.  In einen 6Liter Schnellkochtopf wuerden dann ohne Dreibein 3 Einsaetze uebereinander passen. Zuunterst der gelochte Einsatz mit Fuesschen.   So haengt die Groesse des Schnellkochtopfes auch davon ab welche und wieviele Einsaetze man bei einem Kochvorgang nutzen moechte.    Gelochte Einsaetze mit Fuesschen. Da braucht man kein Dreibein. Auch als Roste zu verwenden    Fuer einen Instantpot duerften die Einsaetze aehnlich aussehen und bei einem Neukauf wird dieser sicherlich damit ausgestattet sein. Nur wenn man noch zusaetzliche Einsaetze z.B. hoehere oder einen Fritierkorb u.s.w. haben moechte kann man dieses Zubehoer evtl. gesondert kaufen oder auf andere Marken zurueckgreifen. Ich habe z.B. auch Sicomatic und Fissler Toepfe. Da kann ich die Einsaetze untereinander austauschen.  Es gibt auch Einsaetze von Tefal oder WMF. Da ist auf jeden Fall der Durchmesser ausschlaggebend.   Ich wuerde da unter dem Stichwort Dampfdrucktopf und Einsatz oder Daempfeinsatz Edelstahl im Internet suchen.  Normalerweise muss man nach gewisser Zeit Gummiring nach ca.100 Kochvorgaengen oder nach 1-2 Jahren den Dichtungsring fuer den Deckel erneuern. Mittlerweile bekommt man aber nur noch Siliconringe die halten laenger. Auch die Dichtungen am Druckventil benoetigen eine Wartung und gelegentliche Erneuerung. Dichtungen und Einsaetze wird man wahrscheinlich bei dem gleichen Anbieter bekommen.

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Wow das sind tolle Tipps ich danke dir sehr dafuer und werde es so probieren!

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SKT InstantpotSchnellkochtopfDampfdrucktopf -   Instantpot und Schnellkochtopf sind prinzipiell gleich zu verwenden.    Man sollte hitzebestaendige Glaeser verwenden wie man sie auch beim Einkochen verwendet. Z.B. WECK Glaeser.  Ich habe eine hohe Edelstahlschale gefunden die hineinpasst und die ich in einen gelochten Einsatz stelle. So nutze ich das wenn ich Milchreis koche.  Basmatireis oder Huelsenfruechte koche ich in einem ungelochten Einsatz 1Tasse Reis 3 Tassen Wasser Salz das ich auf einen Dreibein stelle. So brennt er nicht an.  Ich nehme festkochende moeglichst grosse Kartoffeln die zerfallen nicht so beim langen Kochen im Dampfdrucktopf. Sie sollten aber mit Wasser bedeckt sein da viele Lektine ins Kochwasser uebergehen. Das funktioniert nicht so in einem Einsatz wie mit Reis. Deshalb sollen wir sie direkt ohne Einsatz im Schnellkochtopf garen. Mit kochendem Wasser uebergossen etwas Salz dazu reduziert die Kochzeit da die Druckstufe schneller erreicht wird. Nach den 20 Min. Druckstufe II den Topf moeglichst schnell abdampfen lassen und das Garen unterbrechen. Ich giesse sofort das Wasser ab. Danach habe ich ganze Kartoffel die ich auch noch gut weiter verarbeiten z.B. Bratkartoffeln kann. Manchmal haben meine Kartoffeln braeunliche Stellen an der Unterseite. Das ist aber nicht weiter schlimm.  Kann man alles noch mal genau nachlesen im Rezept Archiv Lektinfreie Rezepte unter dem Thema SKT KARTOFFELN UND REIS oder Stichwort UMSETZUNG LEKTINFREIE ERNAeHRUNG. SKT steht fuer SchnellKochTopfDampfdrucktopf aber auch fuer Instantpot   Co. Gemeint ist die fuer uns spezielle Zubereitungsart!

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Welche Groesse Instant Pot fuer zwei Personen? - Hallo das sind viele gute Tipps! Danke!  Ich bin jetzt seit Mitte Juni lektinfrei unterwegs aber immer noch am Probieren und Dazulernen. Daher die Frage welche Groesse haben denn Eure SKT oder IP? Da wir nur zu zweit und viel mit Wohnmobil unterwegs sind hatte ich erstmal einen kleinen SKT mit 25 Litern angeschafft. Merke aber dass da doch einiges nicht geht. Ein Huehnchen passt schon gar nicht hinein. Und selbst mit einem Einsatz es gibt fuer den kleinen Topf auch nur einen gelochten und keinen ungelochten Einsatz wird es manchmal eng. Damit kenne ich auch das oben angesprochene Problem mit dem pappigen oder auch leicht angehangenen Reis oder Hirse.  Ich denke jetzt also doch ueber einen Instant Pot nach.  Koennt Ihr da Rat geben welche Groesse fuer zwei Personen sinnvoll ist?  Viele Gruesse  Elke

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Schnellkochtopf fuer Wohnmobil - Also die normalen Schnellkochtoepfe gibt es meist in den Groessen 2 4 und 6 Litern.   Ich habe einen 4 Liter Schnellkochtopf im Wohnmobil den ich fuer uns meist 2 Personen ausreichend finde. Da passt dann auch mind. ein ungelochter Einsatz auf Dreibein rein damit ich Reis und Huelsenfruechte kochen kann ohne dass sie anbrennen. Ich habe auch schon Erbseneintopf unterwegs gekocht. Das reichte dann zu zweit fuer mehrere Tage.  Auch das Kochen in mehren Ebenen mit mehreren Einsaetzen funktioniert gut. Zuunterst den gelochten Einsatz mit Fuesschen darauf den ungelochten Einsatz setzen. So ist alles gleichzeitig fertig und man braucht eine Platte weniger.  Ein Suppenhuhn muesste da auch rein passen.   Fuer einen Instantpot wird man immer einen Stromanschluss benoetigen. Einen einfachen Schnellkochtopf kann ich auf dem Gasherd nutzen.  Bei meinem Schnellkochtopf finde ich praktisch  dass man am Deckel eine eigene Stellung zum Dampfablassen hat da man ja unterwegs auch mit dem Frischwasser sparsam umgehen muss. So kann ich das Zerkochen von Reis und Kartoffeln vermeiden und kann nach Ende der Kochzeit den Deckel schnell oeffnen ohne ihn unter den laufenden Wasserhahn zu stellen. Das Dampfablassen ohne Wasserkuehlung sollte man dann aber ausserhalb des Wohnmobils machen. Vorsicht !!! Verbruehungsgefahr      Ich denke aber dass ein Instantpot sehr praktisch ist wenn man keinen Zugang zu einem Herd oder nur ein Kochfeld hat.  Ich habe noch einen Tipp in der Gebrauchsanweisung gefunden  Camping Hervorragend eignet sich der Schnellkochtopf fuers Camping. Er dient dabei sowohl zum Kochen als auch zum Kuehlhalten. Er ersetzt Ihnen eine ganze Kochtopf-Garnitur. Auch auf einer schwaecheren Heizquelle kocht er rasch und zuverlaessig wenn Sie die Kochstelle vor Wind schuetzen. Sind Sie mit dem Kochen fertig so kuehlen Sie den Topf nach dem Spuelen gut ab. Sie koennen dann im Schnellkochtopf Ihre Lebensmittel frisch halten.  Ich schaetze auch dass sich der Schnellkochtopf gut zum Tranzportieren von Speisen eignet da er durch die Dichtung im Deckel fest verschlossen werden kann. Durch den niedrigen Schwerpunkt kann er auch kaum umkippen. Das ist bei einem Instantpot vielleicht nicht so gegeben.

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Glasgefaess im Instapot - Hallo Julia ist das ein spezielles Glasgefaess welches Du verwendest? Oder einfach eines das gut in den Pot hineinpasst?

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Vielen Dank Euch! - Liebe Julia und Martina als erfahrenere Koechinnen fuer Eure guten Tipps und das Teilen Eurer Erfahrungen   Es sind gerade am Anfang einfach so viele Puzzleteile und Euer Input hilft!

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Ja Danke Martina fuer die tolle Beschreibung zur Groesse des SKT und die Ideen fuer die Einsaetze. Es ist tatsaechlich am Anfang ein Herumprobieren. Und nicht alles wird so wie man sich das vorgestellt hat... Ich freue mich zumindest dass mein Mann da sehr nachsichtig und entspannt zuguckt und auch gern das Abdampfen uebernimmt. Stimmt im Wohnmobil muss man es eben auch mal im Regen draussen machen aber dafuer hat der SKT den Vorteil dass der Dampf beim Kochen erstmal im Topf bleibt. Bei normalen Toepfen dampft  ja das ganze Wohnmobil. Also auch von daher eine Verbesserung! Ich werde mich dann jetzt mal um einen 4l-Topf bemuehen.

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Dreibein- Instant- Pot - Hallo meine Lieben Ganz bloede Frage- was meint Ihr mit dem Dreibein als Einsatz fuer den Instant Pot?? Wo krieg ich das her?  Freu mich ueber Tipps - auch fuer Info ueber Toepfe die man in den Instant Pot stellen koennte- wo Ihr diese her habt.  Dank Euch Liebe Gruesse Nina